Zuppa di Lenticchie
Zuppa di Lenticchie
Introduzione
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Ingredienti
Lenticchie rosse200 g
Cipolla grande, tritata1
Carota media, a cubetti1
Gambo di sedano, a cubetti1
Aglio2 spicchi
Salsa ai peperoni e peperoncino o concentrato di pomodoro1 cucchiaio
Paprika dolce1 cucchiaino
Cumino in polvere1 cucchiaino
Olio d'oliva2 cucchiai
Farina d'avena1 cucchiaio
Brodo vegetale caldo1 lt
Saleq.b.
Pepeq.b.
- PER DECORARE
Yogurt grecoq.b.
Pane tostato a cubettiq.b.
Semi di papaveroq.b.
Paprikaq.b.
Procedimento
STEP 1
In una pentola capiente, scalda 2 cucchiai di olio. Aggiungi cipolla e aglio e soffriggi a fuoco medio fino a renderli morbidi e traslucidi.
STEP 2
Unisci carota e sedano a cubetti. Cuoci per 3-4 minuti, mescolando bene per far sprigionare gli aromi.
STEP 3
Aggiungi le lenticchie rosse sciacquate, la paprika e il cumino. Mescola per insaporire, poi versa il brodo caldo. Porta a ebollizione, copri e cuoci a fuoco basso per 20-25 minuti, finché le lenticchie e le verdure saranno morbide.
STEP 4
Frulla la zuppa con un mixer a immersione fino a ottenere una consistenza vellutata.
STEP 5
In una padella a parte, scalda 1 cucchiaio d’olio e tosta la farina d’avena per 1 minuto.
STEP 6
Aggiungi la salsa di peperoni e 1 bicchiere d’acqua, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
STEP 7
Versa questo composto nella zuppa e mescola bene.
STEP 8
Versa la zuppa nelle ciotole e guarnisci con yogurt greco, pane tostato, semi di papavero, un pizzico di paprika e prezzemolo tritato.
Lo chef consiglia:
Aggiungi qualche goccia di succo di limone per una nota fresca e acidula.
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Con una formazione artistica-letteraria, ho scoperto che l'arte può manifestarsi in molti modi, inclusa la cucina. Ogni pasto diventa una tela bianca, pronta per essere dipinta con ingredienti selezionati con cura. Come un'artista, creo e preparo le mie ricette, plasmando sapori e colori in un'armonia culinaria unica. Questa creatività in cucina va ben oltre la mera preparazione dei pasti; è una fonte di nutrimento per l'anima e la mente. Preparare un piatto diventa un'esperienza meditativa. Ogni gesto, dalla scelta degli ingredienti alla cottura, è un atto di amore e dedizione. La cucina diventa un rituale, un momento in cui posso rilassarmi e connettermi con me stessa.
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