Melanzane ripiene di pasta alla norma
Melanzane ripiene di pasta alla norma
Introduzione
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Ingredienti
pasta corta400 g
pomodori pelati500 g
melanzane grandi lunghe3
ricotta salata100 g
Aglio1 spicchio
basilico1 ciuffo
olio EVOq.b.
olio di semi per friggereq.b.
saleq.b.
pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Lavate le melanzane, prendetene due e tagliatele a metà nel senso della lunghezza.
STEP 2
Con un coltellino appuntito prelevate la polpa.
STEP 3
Condite con con un filo di olio, sale e pepe e cuocetele in forno già caldo a 200-220°C per 35 minuti.
STEP 4
Preparate il sugo di pomodoro con un olio evo, aglio, basilico e la passata di pomodoro.
STEP 5
Fate cuocere la pasta in acqua bollente salata, scolatela al dente e versatela nel sugo. Saltatela un minuto e aggiungete le melanzane fritte.
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