STEP 1

questa ricetta e veloce .avevo del ragù prepararto nei giorni precedenti e delle melanzane da consumare. La prima cosa da fare è tagliare a rondelle le melanzane lunghe salarle e farle riposare per un oretta .strizzarle tamponarle e friggerle. Le melanzane ovali per non accendere il forno le ho tagliate a metà e le ho svuotate e cotte in acqua bollente per 20minuti circa . Asciugate .condite con olio sale e pepe. Prendiamo la polpa delle melanzane tagliamo a dadini e la cuciniamo con uno spicchio di aglio sale e olio e pepe .una volta cotta la frulliamo. Tagliamo a dadini piccoli la scamorza così si scioglierà prima. Abbiamo tutto. Cuciniamo la pasta che la scoleremo al dente. In una bella pentola versiamo il ragù la scamorza la pasta e la polpa frullata il formaggio grattugiato. Mantechiamo il tutto e se serve sistemiamo di sale e pepe. Fatto.versiamo nella nostra melanzana che fa da contenitore. Buon appetito.