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Introduzione
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Ingredienti
Pasta400Β g
Pomodori200Β g
Pomodori passata200Β g
Aglio1Β spicchio
Cipolle1Β
Olio evoq.b.
Olio di semiq.b.
Origanoq.b.
Basilicoq.b.
Saleq.b.
Ricotta salataq.b.
Procedimento
STEP 1
Mondare e tagliare a rondelle le melanzane
STEP 2
Le friggiamo in abbondante olio di semi e li riponiano in una scolapasta per eliminare olio in eccesso. Insaporiamo con sale e foglie di basilico.
STEP 3
Mettiamo su lβacqua per la pasta; facciamo un soffritto con olio evo, aglio e cipolla tritata.
STEP 4
Uniamo i pomodorini tagliati a spicchi e insaporiamo con sale fino, facciamo cuocere per 2/3 minuti.
STEP 5
Uniamo la passata, un pizzico di origano e cuociamo per 15-20 minuti aggiustando di sale. Caliamo la pasta.
STEP 6
Scoliamo la pasta al dente, amalgamiamo col sugo, melanzane e foglioline di basilico.
STEP 7
Impiattiamo e grattuggiamo della ricotta salata a piacimento. Buon appetito π
Lo chef consiglia:
Queste melanzane sono favolose da friggere, assorbono pochissimo olioπ
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Se vogliamo bene a qualcuno, preparare una buona cena Γ¨ un modo splendido per dirglielo A.C. Vi aspetto al mio HOME RESTAURANT ‡οΈβ€΅οΈINFO‡οΈβ€΅οΈ π‘Puglia-Italy. Buon appetito β€οΈπ
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