Ricetta Macarons alla nocciola! di dianacorradetti

Macarons alla nocciola!

Macarons alla nocciola!

Tempo totale
1 ora
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Introduzione

Deliziosi macaron alla nocciola che si tuffano in una deliziosa salsa cacao e nocciole.

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Ingredienti

6

Procedimento

STEP 1

Ganache: Scaldare la panna portarla ad ebollizione e versarla sul cioccolato bianco spezzato, mescolare con una frusta finch矇 il cioccolato sar sciolto. Aggiungere le nocciole in polvere e mescolare. Lasciar raffreddare e poi montare con le fruste.

STEP 2

Ridurre zucchero a velo e farina di nocciole in una polvere fine con il mixer e poi setacciare. Montare gli albumi, quando iniziano a rassodarsi aggiungere zucchero a velo e farina di nocciole, mescolare ed ottenere un impasto spumoso e omogeneo.

STEP 3

Con la sac a poch癡 formare i macaron tutti della stessa dimensione, porli su una placca foderata di carta forno. Lasciar riposare per 30 minuti in modo che formino la crosticina. Infornare a 140簞 per 8 minuti.

STEP 4

Per la salsa al cacao e nocciole fate sciogliere in un pentolino il miele aggiungere il cacao amaro e le nocciole ottenere una salsa liscia e fluida. Comporre i macaron facendoli con la ganache e servendo con la salsa di nocciole e cacao.

Lo chef consiglia:
La salsa cacao e nocciole pu簷 essere sostituita con una salsa al caramello salato.
dianacorradetti

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dianacorradetti
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Cucino da sempre per passione, amo il cibo e realizzare piatti sempre nuovi 癡 ci簷 che mi rende felice! Credo che la cucina sia una delle espressioni artistiche pi羅 densa di amore che esista https://www.instagram.com/dianacor14/

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