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Dolci
Macarons con Meringa Francese
2h
Media
Dopo la preparazione di vari tipi di Macarons utilizzando la Meringa italiana ho voluto provare finalmente una ricetta con la Meringa francese, ma per gusto ed estetica preferisco di gran lunga quelli con la meringa italiana. Una Meringa piu' stabile e ferma, gusci piu' lucenti e lisci, una base detta colletterete più definito ed una consistenza più croccante. Senza dubbio la preparazione con meringa francese è piu' veloce e si può utilizzare la foglia per il macaronage, bastano 30 secondi.
Dopo la preparazione di vari tipi di Macarons utilizzando la Meringa italiana ho voluto provare finalmente una ricetta con la Meringa francese, ma per gusto ed estetica preferisco di gran lunga quelli con la meringa italiana. Una Meringa piu' stabile e ferma, gusci piu' lucenti e lisci, una base detta colletterete più definito ed una consistenza più croccante. Senza dubbio la preparazione con meringa francese è piu' veloce e si può utilizzare la foglia per il macaronage, bastano 30 secondi.
Ingredienti
10
Porzioni
120 g
145 g
145 g
145 g
q.b.
q.b.