Linguine con gamberi e pesto di pistacchio
Linguine con gamberi e pesto di pistacchio
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Ingredienti
- Per la pasta
Aglio1 spicchio
pomodoriniq.b.
olio EVOq.b.
vinoq.b.
linguine400 g
gamberetti250 g
- Per il pesto al pistacchio
olio EVOq.b.
sale e pepeq.b.
acqua di cotturaq.b.
pistacchi sgusciati e non salati100 g
parmigiano reggiano grattugiato50 g
Procedimento
STEP 1
In una padella soffriggere con abbondante olio, uno spicchio d'aglio. Eliminatelo e aggiungete i gamberi, sfumate con vino bianco. Aggiungete i pomodorini e lasciare cuocere qualche minuto mentre la pasta è a bollire.
STEP 2
Mettere a tritare con un frullatore ad immersione tutti gli ingredienti per il pesto. Una volta pronta la pasta, saltare in padella, aggiungere il pesto con acqua di cottura ed impiattare con granella di pistacchio.
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Ciao! Sono Benny e vi farò vedere i miei piatti di tanto in tanto (perché dal lunedì al venerdì sono a dieta 😂).
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