STEP 1

Tagliare il pane integrale a cubetti e metterlo in una ciotola capiente, lavare i pomodori e tagliarli a cubetti, tagliare la mozzarella a cubetti.

STEP 2

Tritare la cipolla, in una ciotola a parte mescolare l'olio, l'aceto, il sale e il pepe.

STEP 3

Unire il condimento al pane e mescolare bene, aggiungere i pomodori, la mozzarella, la cipolla, le olive e il basilico.

STEP 4

Mescolare delicatamente per non schiacciare i pomodori.

STEP 5

Far riposare la panzanella in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla.