STEP 1

Pulite e tagliate il cavolo nero, poi fatelo bollire per 15/20 minuti in acqua.

STEP 2

Tagliate il guanciale a pezzetti sottili, rosolateli senz'olio e metteteli da parte.

STEP 3

Scolate il cavolo, frullatelo, aggiungetevi un paio di cucchiai di pecorino e un paio di olio d'oliva.

STEP 4

Cuocete e scolate la pasta, condite, impiattate con il guanciale e gustate.