Linguine alla crema di peperoni, aringa affumicata e polvere di olive nere
Linguine alla crema di peperoni, aringa affumicata e polvere di olive nere
Introduzione
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Ingredienti
linguine320 g
pomodori pelati3
polvere di olive nereq.b.
olio extravergineq.b.
Aglio2 spicchi
Procedimento
STEP 1
Lavare e tagliare a listarelle i peperoni e farli appassire con l' olio e l' aglio, mettere anche i pomodori e far cuocere finché i peperoni risultano teneri aggiungendo un po' d'acqua. Frullare.
STEP 2
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla qualche minuto prima della cottura. Saltarla in una padella con la crema di peperoni e un po' d'acqua di cottura. Impiattare decorando con l'aringa affumicata e la polvere di olive.
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La mia più grande passione è la cucina, trasmessa anni fa da mia nonna. I piatti tradizionali, con gli stessi ingredienti, mi piace rivisitarli a mio modo, inserendo eleganza e specialmente colori. Ogni volta che creo un piatto mi emoziono e vorrei tanto emozionare anche voi.
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