STEP 1

Per prima cosa ho messo l'acqua per gli gnocchi e ho aspettato il bollore.

STEP 2

Ho tagliato a rondelle le zucchine e le ho aggiunte in padella con un giro d'olio e uno spicchio d'aglio in camicia.

STEP 3

A parte in una ciotola ho grattugiato il pecorino e il parmigiano e ho aggiunto l'oro lo zafferano e 2 cucchiai d'acqua di cottura creando così una pastella.

STEP 4

Una volta cotte le zucchine ho aggiunto un mestolo d'acqua di cottura.

STEP 5

Ho messo gli gnocchi a lessare e una volta saliti in superficie li ho trasferiti nella padella insieme alle zucchine.

STEP 6

Ho mantecato gli gnocchi fuori da fuoco, aggiungendo il composto di pecorino e zafferano e mi sono aiutata con un po' d'acqua di cottura.

STEP 7

Una volta pronti, li ho impiattati ho grattato un po' di pepe nero a piacere.