Chicche di patate con crema di zucchine, fiori di zucca, pancetta e parmigiano

2 porzioni
500 g
chicche di patate
2
zucchine
100 g
fiori di zucca
100 g
pancetta dolce
30 g
parmigiano
q.b.
cipolla
q.b.
basilico
Passaggio 1 di 3

Stufare la cipolla con le zucchine, qualche foglia di basilico e frullare.

Passaggio 2 di 3

Rosolare la pancetta fino a farla diventare croccante e a fuoco spento aggiungere i fiori di zucca.

Passaggio 3 di 3

Lessare le chicche di patate e saltarle nel condimento unendo la crema, il parmigiano e un filo d’olio a crudo.

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