Ricetta Risotto alla zucca, nocciole tostate e fonduta al Grana Padano di granapadano

Risotto alla zucca, nocciole tostate e fonduta al Grana Padano

Risotto alla zucca, nocciole tostate e fonduta al Grana Padano

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Un primo piatto cremoso e da leccarsi i baffi

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Ottenere un crema frullando la zucca precedentemente cotta in un soffritto di olio e scalogno.

STEP 2

Tostare il riso e portare a cottura con brodo e la crema di zucca. A fiamma spenta mantecare con burro freddo.

STEP 3

Per la fonduta portare a bollore la panna, spegnere il fuoco ed aggiungere il grana padano mescolando velocemente.

STEP 4

Servire il risotto con sopra la fonduta al grana padano e qualche nocciola tostata per dare una nota croccante.

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