STEP 1

In un'ampia padella mettere uno spicchio d'aglio con un'abbondante giro d'olio evo e fare rosolare a fiamma medio bassa.

STEP 2

Aggiungere le zucchine tagliate a dadoni, alzare la fiamma e lasciare rosolare per qualche minuto.

STEP 3

Quando le verdure inizieranno a dorare toglierle dal fuoco, regolare di sale e pepe e tenerle da parte.

STEP 4

Nella stessa padella mettere un bicchiere d'acqua e farla scaldare quindi aggiungere i pistilli di zafferano, abbassare la fiamma e lasciare il tutto in infusione.

STEP 5

In un padellino mettere lo spicchio d’aglio rimasto con un filo d'olio, aggiungere i gamberetti accuratamente puliti dal carapace e sciacquati e lasciarli inssporire a fuoco medio/basso regolando di sale e pepe.

STEP 6

Portare ad ebollizione l'acqua per la cottura della pasta, salarla e calare gli gnocchetti di patate.

STEP 7

Scolarli appena salgono in superficie tuffandoli direttamente nella padella con l'infusione di zafferano, aggiungere i gamberetti saltati e quando la salsa inizierà a tirare inserire le zucchine trifolate precedentemente.

STEP 8

Togliere dal fuoco, impiattare e concludere con una macinata di pepe nero al mulinello, della bottarga di muggine spellata e grattugiata al momento e un filo d'olio evo a crudo.

STEP 9

Servire.