STEP 1

Pulire gli asparagi ,tagliando la parte legnosa ,con un coltella togliere i filamenti

STEP 2

Prendete la pentola x cuocere gli asparagi ,oppure se non l'avete, usare una pentola stretta e alta

STEP 3

Riempire la pentola con l'acqua senza coprire le punte ,l'acqua deve rimanere sotto le punte dell'asparago

STEP 4

Chiudere con un coperchio e fate prendere l'ebollizione

STEP 5

Appena bolle salate l'acqua degli asparagi e lasciare bollire altri 7 minuti ,devono rimanere croccanti

STEP 6

Passato il tempo di cottura tirate su gli asparagi o con il loro cestello oppure con una pensa da cucina ,lasciando l'acqua di cottura da parte.

STEP 7

Tagliare le punte e tenerle da parte ,mentre tutto il resto lo taglierei a rondelle

STEP 8

Nel bicchiere del frullatore ,mettere le rondelle di asparagi , il dentro della burrata ,lasciando da parte la pelle e l'a il bicchiere d'acqua di cottura lasciato da parte

STEP 9

Frullare il tutto e iniziare ad assemblare la lasagna

STEP 10

Prendere una teglia da 6 porzioni , spennellare la base con dell'olio e mettere il primo foglio della pasta sfoglia e sopra spalmare un po del contenuto che avete frullato + qualche punta che in precedenza è stata lasciata da parte .

STEP 11

Poi spolverare con del parmigiano con dei pezzetti della pelle della burrata ,finire con unaltro foglio di pasta sfoglia

STEP 12

Fare unaltro strato fino alla fine degli ingredienti ,

STEP 13

Nell'ultimo strato finito aiutandovi con un cucchiaio , mettere nei 4 angoli un poco di acqua di cottura degli asparagi .

STEP 14

Infornare a 180 gradi a forno preriscaldato, x circa 25 minuti e appena vedrete la doratura della lasagna .