Lasagna asparagi e burrata

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Pulire gli asparagi ,tagliando la parte legnosa ,con un coltella togliere i filamenti

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Prendete la pentola x cuocere gli asparagi ,oppure se non l'avete, usare una pentola stretta e alta

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Riempire la pentola con l'acqua senza coprire le punte ,l'acqua deve rimanere sotto le punte dell'asparago

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Chiudere con un coperchio e fate prendere l'ebollizione

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Appena bolle salate l'acqua degli asparagi e lasciare bollire altri 7 minuti ,devono rimanere croccanti

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Passato il tempo di cottura tirate su gli asparagi o con il loro cestello oppure con una pensa da cucina ,lasciando l'acqua di cottura da parte.

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Tagliare le punte e tenerle da parte ,mentre tutto il resto lo taglierei a rondelle

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Nel bicchiere del frullatore ,mettere le rondelle di asparagi , il dentro della burrata ,lasciando da parte la pelle e l'a il bicchiere d'acqua di cottura lasciato da parte

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Frullare il tutto e iniziare ad assemblare la lasagna

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Prendere una teglia da 6 porzioni , spennellare la base con dell'olio e mettere il primo foglio della pasta sfoglia e sopra spalmare un po del contenuto che avete frullato + qualche punta che in precedenza è stata lasciata da parte .

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Poi spolverare con del parmigiano con dei pezzetti della pelle della burrata ,finire con unaltro foglio di pasta sfoglia

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Fare unaltro strato fino alla fine degli ingredienti ,

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Nell'ultimo strato finito aiutandovi con un cucchiaio , mettere nei 4 angoli un poco di acqua di cottura degli asparagi .

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Infornare a 180 gradi a forno preriscaldato, x circa 25 minuti e appena vedrete la doratura della lasagna .