STEP 1

Puliamo accuratamente i nostri asparagi privandoli delle punte e della parte inferiore più dura. Prendiamo i gambi e li bolliamo qualche minuto in acqua salata.

STEP 2

Nel frattempo saltiamo le punte in padella con uno spicchio d’aglio e un filo d’olio. Una volta che i gambi saranno cotti li frulliamo in un mix con 3/4 della burrata, aggiungiamo sale e pepe.

STEP 3

Iniziamo a formare gli strati della nostra lasagna alternando la sfoglia alla crema di asparagi e burrata, una spolverata di parmigiano ed un filo d’olio. Procediamo così fino all’ultimo strato.

STEP 4

Inforniamo per circa 20/25 minuti a 180°. Per rendere la nostra lasagna ancora più cremosa aggiungiamo un ulteriore strato di burrata in uscita e le punte precedentemente saltate in padella.