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Lasagna al pistacchio con pancetta e provola

Ami le lasagne? Ami il pistacchio? Questa è la ricetta che fa per te. Un primo piatto originale che non ha nulla da invidiare alle classiche (seppur buonissime) lasagne al ragù.

6 porzioni
1 lt
latte
100 g
burro
100 g
farina
12
fogli di lasagna fresca
200 g
pancetta
200 g
mozzarella
250 g
provola
150 g
pistacchi
40 g
parmigiano
50 ml
olio evo
3
foglie di basilico
q.b.
limone
q.b.
granella di pistacchi
q.b.
sale
q.b.
pepe
Passaggio 1 di 8

Far sciogliere il burro in un pentolino su fuoco basso, in seguito aggiungere la farina e far dorare leggermente il composto.

Passaggio 2 di 8

Versare lentamente il latte tiepido e fare cuocere mescolando spesso fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Passaggio 3 di 8

Unire i pistacchi sbucciati, olio evo, parmigiano grattugiato, acqua, basilico, scorza di limone e frullare il tutto.

Passaggio 4 di 8

Unire il pesto di pistacchi alla besciamella e aggiustare di sale e pepe.

Passaggio 5 di 8

Distribuire uno strato leggero di besciamella sul fondo della pirofila (20X28 cm - altezza 5cm) e disporre i fogli di lasagna fino a coprire l’intera superficie. Versare altra besciamella e unire la provola e la mozzarella tagliate a cubetti.

Passaggio 6 di 8

Distribuire la pancetta rosolata e la granella di pistacchi.

Passaggio 7 di 8

Ripetere l'ordine fino all’esaurimento degli ingredienti concludendo con uno strato di fogli di lasagna e besciamella. Spargere la granella di pistacchi e infornare a 180°C per 20/25 minuti.

Passaggio 8 di 8

Servire!