Lasagna al pistacchio con pancetta e provola

Name: Lasagna al pistacchio con pancetta e provola
Yield: 6
Cuisine: Italiana
Ingredients: 1.00 lt Latte; 100.00 g Burro; 100.00 g Farina; Fogli di lasagna fresca; 200.00 g Pancetta tesa; 200.00 g Mozzarella; 250.00 g Provola; 150.00 g Pistacchi; 40.00 g Parmigiano; 50.00 ml Olio evo; 3.00 foglia Basilico; Limone; Granella di pistacchi; Sale; Pepe

4.5

Lasagna al pistacchio con pancetta e provola

4.5

(4)

ricetta di

altacucina

Introduzione

Ami le lasagne? Ami il pistacchio? Questa è la ricetta che fa per te. Un primo piatto originale che non ha nulla da invidiare alle classiche (seppur buonissime) lasagne al ragù.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Far sciogliere il burro in un pentolino su fuoco basso, in seguito aggiungere la farina e far dorare leggermente il composto.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Lasagna al pistacchio con pancetta e provola

STEP 2

Versare lentamente il latte tiepido e fare cuocere mescolando spesso fino ad ottenere la consistenza desiderata.

Immagine del passaggio 2 della ricetta Lasagna al pistacchio con pancetta e provola

STEP 3

Unire i pistacchi sbucciati, olio evo, parmigiano grattugiato, acqua, basilico, scorza di limone e frullare il tutto.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Lasagna al pistacchio con pancetta e provola

STEP 4

Unire il pesto di pistacchi alla besciamella e aggiustare di sale e pepe.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Lasagna al pistacchio con pancetta e provola

STEP 5

Distribuire uno strato leggero di besciamella sul fondo della pirofila (20X28 cm - altezza 5cm) e disporre i fogli di lasagna fino a coprire l’intera superficie. Versare altra besciamella e unire la provola e la mozzarella tagliate a cubetti.

Immagine del passaggio 5 della ricetta Lasagna al pistacchio con pancetta e provola

STEP 6

Distribuire la pancetta rosolata e la granella di pistacchi.

Immagine del passaggio 6 della ricetta Lasagna al pistacchio con pancetta e provola

STEP 7

Ripetere l'ordine fino all’esaurimento degli ingredienti concludendo con uno strato di fogli di lasagna e besciamella. Spargere la granella di pistacchi e infornare a 180°C per 20/25 minuti.