La mia Pasta alla pizzaiola con salsiccia e zucchine
La mia Pasta alla pizzaiola con salsiccia e zucchine
Introduzione
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Ingredienti
- PER IL SUGO ALLA PIZZAIOLA
Aglio2 spicchi
Pomodori a pezzetti (da 400 grammi)2 scatole
Olio evo80 ml
Saleq.b.
Carne (manzo)2 fette
- PER IL RESTO DELLA RICETTA
Zucchine200 g
Olio evo40 ml
Saleq.b.
Pasta rigata200 g
Salsiccia di suino150 g
Procedimento
STEP 1
Ho fatto bollire l'acqua in una pentola, l'ho salata (in tutto ci son voluti 30 minuti) e poi ho versato la pasta facendola cuocere 10 minuti.
STEP 2
Intanto in una padella ho preparato il sugo alla pizzaiola soffriggendo l'aglio nell' olio per 2-3 minuti . Ho aggiunto i pomodori a pezzettoni, ho salato e ho fatto cuocere almeno 7-8 minuti . Poi ho aggiunto la carne, una buona dose di origano e ho continuato la cottura ancora per 10-15 minuti.
STEP 3
Mentre il sugo cuoceva, in un'altra padella ho versato l'olio e la salsiccia facendo tostare almeno 6-7 minuti. Poi ho aggiunto le zucchine tagliate a rondelle e ho continuato la cottura per altri 10 minuti e poi ho aggiunto il sugo della pizzaiola e ho continuato a cuocere ancora 10 minuti per insaporire tutto.
STEP 4
Intanto, la pasta si è cotta e l'ho scolata e versata nella padella del sugo mischiando bene per 5 minuti facendo amalgamare i sapori.
STEP 5
Alla fine, ho spento e impiattato.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
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