La mia Pasta alla pizzaiola con salsiccia e zucchine
La mia Pasta alla pizzaiola con salsiccia e zucchine
Introduzione
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Ingredienti
- Per il sugo alla pizzaiola
Aglio2 spicchi
pomodori a pezzetti (da 400 grammi)2
olio EVO80 ml
saleq.b.
origano seccoq.b.
carne (manzo)2 fette
- Per il resto della ricetta
zucchine200 g
olio EVO40 ml
saleq.b.
pasta rigata200 g
salsiccia suino150 g
Procedimento
STEP 1
Ho fatto bollire l'acqua in una pentola, l'ho salata (in tutto ci son voluti 30 minuti) e poi ho versato la pasta facendola cuocere 10 minuti.
STEP 2
Intanto in una padella ho preparato il sugo alla pizzaiola soffriggendo l'aglio nell' olio per 2-3 minuti . Ho aggiunto i pomodori a pezzettoni, ho salato e ho fatto cuocere almeno 7-8 minuti . Poi ho aggiunto la carne, una buona dose di origano e ho continuato la cottura ancora per 10-15 minuti.
STEP 3
Mentre il sugo cuoceva, in un'altra padella ho versato l'olio e la salsiccia facendo tostare almeno 6-7 minuti. Poi ho aggiunto le zucchine tagliate a rondelle e ho continuato la cottura per altri 10 minuti e poi ho aggiunto il sugo della pizzaiola e ho continuato a cuocere ancora 10 minuti per insaporire tutto.
STEP 4
Intanto, la pasta si è cotta e l'ho scolata e versata nella padella del sugo mischiando bene per 5 minuti facendo amalgamare i sapori.
STEP 5
Alla fine, ho spento e impiattato.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Amo seguire trasmissioni di chef famosi da cui ho imparato tanti trucchetti (che Dio li benedica). Alcune ricette le prendo da programmi gastronomici in TV o su internet e le preparo a modo mio cercando di non alterararle troppo.
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