Ricetta INSALATA FRESCA CON LO SGOMBRO di kettycucinooggi

INSALATA FRESCA CON LO SGOMBRO

INSALATA FRESCA CON LO SGOMBRO

Tempo totale
20 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

L’ insalata fresca con lo sgombro è un piatto unico sostanzioso e nutriente. Una ricetta  classica dell’estate, leggera e gustosa, perfetta da offrire come piatto unico o da portare ad un picnic.

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Procedimento

STEP 1

Laviamo bene le patate e le lessiamo in acqua bollente salata, fino a renderle morbide.

STEP 2

Al termine le scoliamo e le sbucciamo, tagliamo a cubetti media misura.

STEP 3

Intanto mondiamo i fagiolini verdi, eliminiamo con cura le estremità e il filo interno.

STEP 4

Laviamo sotto l’acqua corrente e le lessiamo in acqua salata bollente per circa 12 minuti.

STEP 5

Devono essere morbidi, ma croccanti allo stesso tempo.

STEP 6

Quando saranno pronti li scoliamo e li raffreddiamo in acqua fredda, per fargli mantenere il loro colore verde brillante

STEP 7

Quando i fagiolini e le patate sono pronti, versiamo in una insalatiera.

STEP 8

Sgoccioliamo lo sgombro e lo uniamo nella stessa ciotola.

STEP 9

Laviamo i pomodorini, li tagliamo a metà e li aggiungiamo al resto.

STEP 10

Puliamo la cipolla di tropea tagliamo a fette e uniamo all’ insalata.

STEP 11

Condiamo il tutto con sale olio di oliva e glassa di aceto balsamico.

Lo chef consiglia:
Possiamo servire l’ insalata subito, oppure conservarla in frigorifero e consumarla il giorno dopo, sarà ancora più saporita.
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kettycucinooggi
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Quando i ricordi si uniscono alle tradizioni e, le tradizioni all'innovazione ecco che nasce la mia cucina il mio modo di portare a tavola il cibo. Ricette veloci senza mai tralasciare il gusto.

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