STEP 1

Dividiamo le melanzane a metà e svuotiamole, creando una sorta di barchette.

STEP 2

In una padella mettiamo un po' d acqua e sbollentiamo le melanzane.

STEP 3

In una altra padella inseriamo l olio, lo scalogno, olive nere e capperi, soffriggiamo il tutto ed aggiungiamo dei pomodorini.

STEP 4

Aggiungiamo il dentro delle melanzane che avremo tagliato a dadini.

STEP 5

Amalgamiamo il tutto, saliamo e lasciamo cuocere per bene, finché le melanzane non si saranno ridotte a purea.

STEP 6

A parte frulliamo le due fette di pane bauletto,che io ho realizzato grazie alla ricetta di @lemollichedinana.

STEP 7

Aggiungiamo anche il prezzemolo tritato.

STEP 8

Quando le melanzane saranno cotte, uniamole al Pan bauletto grattugiato.

STEP 9

Uniamo il tutto ed aggiungiamo il formaggio svizzero che avremo tagliato in piccoli dadini.

STEP 10

Poniamo le nostre barchette di melanzane che abbiamo sbollentato, in una pirofila.

STEP 11

Riempiamole con il ripieno preparato, un filo d olio, del grana padano grattugiato e del Pan grattato.

STEP 12

Non ci resta che mettere in forno ventilato preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti.

STEP 13

Buona cena o buon pranzo!