STEP 1

Prendiamo una ciotola e versiamo la farina e lo lievito e mescoliamo

STEP 2

Aggiungiamo poco alla volta l acqua e impastiamo

STEP 3

Una volta impastato e ottenuto l impasto, lasciare riposare 15 minuti coprendo la ciotola con un piatto

STEP 4

Passati i 15 minuti riprendiamo l impasto e diamo le pieghe di rinforzo. Per fare le pieghe bagniamo leggermente le punta delle dita , prendiamo un lembo della pasta e lo riponiamo sotto. Ripetiamo le pieghe per 3 volte rispettando sempre i 15 minuti di riposo

STEP 5

Fatto questo passaggio, prendiamo il nostro impasto e lo mettiamo a lievitare una ciotola di acciaio precedente oleata, copriamo con pellicola e facciamo lievitare a temperatura ambiente fino al raddoppio

STEP 6

Passato il tempo prendiamo due teglie le ungiamo con olio , preleviamo l impasto, lo posiamo sulla teglia e stendiamo l impasto. Lasciamo lievitare ancora un oretta.

STEP 7

Condiamo come più ci piace la pizza, informiamo a forno statico a 250°c per 10/15 parte bassa del forno e gli ultimi 5/10 minuti nella parte alta del forno.