STEP 1

Lavare accuratamente con acqua ed uno spazzolino il tartufo poi asciugarlo.

STEP 2

Nel bicchiere del mixer frullare grossolanamente il tartufo (tenendo da parte qualche fetta per l'impiattamento). Unire poi l'olio extravergine d'oliva, il sale, il pepe e lo spicchio d'aglio sbucciato e diviso a metà.

STEP 3

L'aglio andrà lasciato in infusione per una quindicina di minuti, giusto per insaporire l'olio, poi verrà tolto. Portare a bollore l'acqua, salare e cuocere i tagliolini.

STEP 4

Condirli con l'olio al tartufo e gustare in purezza oppure con l'aggiunta di Parmigiano Reggiano.