Ricetta Pasta alla puttanesca di lucianaincucina

Pasta alla puttanesca

Pasta alla puttanesca

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Introduzione

Sugo con le olive: questo è il nome che mio marito dà alla sua versione della pasta alla puttanesca.

Una sua specialità che ancora oggi i figli ricordano: quando il loro papà, volendo dare una mano in casa, si offriva di cucinare, già sapevano che si sarebbe mangiato “il sugo con le olive”.

Un ottimo modo per risolvere il pranzo con un piatto unico, ricco di sapore!

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Ingredienti

  • Pomodori pelati1 

  • Aglio1 spicchio

  • olio EVO3 cucchiai

  • Peperoncini facoltativo2 

  • Filetti di acciuga sott'olio2 

  • Olive nere arrosto denocciolate10 

  • Olive verdi denocciolate10 

  • Capperi dissalati2 cucchiai

  • Origano seccoq.b.

  • Sale rosa dell'Himaq.b.

Procedimento

STEP 1

In una pentola wok scaldare olio, aglio tritato e peperoncino secco sbriciolato, poi unire i filetti di acciuga sott'olio e farli sciogliere a fuoco lento.

STEP 2

Aggiungere ora i pomodori pelati frullati, le olive verdi e nere a tocchetti ed i capperi dissalati. Aggiungere l'origano secco sbriciolato e aggiustare di sale, continuando la cottura finché il sugo si sarà addensato

STEP 3

Lessare la pasta al dente, scolarla ed insaporirla nel sugo. Servire con una grattugiata di formaggio Pecorino a piacere.

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