STEP 1

Pulire la zucca di buccia e semi e tagliare a dadini.In una padella antiaderente versare l’olio,lo scalogno tagliato sottile e la zucca a dadini. Salate e cuocere per 20 minuti.Frullare la zucca con minipimer in modo che diventi crema

STEP 2

Nella stessa padella che avete cotto la zucca rosolare la pancetta e farla croccante e mettere da parte.cuocere la pasta in abbondante acqua salata e scolare al dente .Tenere da parte un po’ di acqua di cottura

STEP 3

Scolare e trasferire la pasta nella pancetta e unite la crema di zucca.Mantecare a fuoco acceso a fiamma vivace.Se necessario aggiungere un mestolo di acqua di cottura