STEP 1

Tritare lo scalogno e dorare in pentola con olio, tagliare la zucca a cubetti e aggiungerla al trito di scalogno.

STEP 2

Dopo qualche minuto aggiungere acqua a coprire la zucca e col coperchio lasciamo cuocere per 10/12 Min.

STEP 3

Nel frattempo tagliare la scamorza a cubetti piccolissimi, in un pentolino bollire le castagne con poca acqua partendo da fredda, una volta lesse sbucciare e lasciare freddare.

STEP 4

Cuociamo gli gnocchi e nel frattempo che la zucca è pronta la passiamo al mixer fino ad ottenere una crema liscia aggiungendo il sale e se necessario un po' di acqua di cottura.

STEP 5

Mettiamo nella stessa pentola della zucca gli gnocchi e mescoliamo bene aggiungendo anche la scamorza.

STEP 6

A questo punto gratiniamo in forno in modalità grill per 10/15 minuti, impiattiamo cn mestolo per creare la forma più o meno sferica della zucca e condiamo con fette di tartufo nero castagne sbriciolate, la foglia di basilico a simulare lo stelo della zucca.