STEP 1

Portare subito ad ebollizione l'acqua per la cottura della pasta e nel frattempo in un'ampia padella mettere un generoso giro d'olio evo, i gambi di basilico e prezzemolo e uno spicchio d'aglio tagliato a rondelle.

STEP 2

Lasciare rosolare a fiamma bassa un paio di minuti poi inserire i pomodorini lavati e tagliati a metà.

STEP 3

Subito dopo salare e pepare a piacimento e aggiungere gli astici tagliati a metà per il verso della lunghezza, perfettamente lavati e privati delle interiora.

STEP 4

Spaccare le chele in modo che la carne all'interno possa insaporire bene, coprire e lasciare cuocere a fiamma bassa per circa cinque/sei minuti.

STEP 5

A bollore dell'acqua, salarla leggermente meno del dovuto e calare la chitarrina.

STEP 6

Lasciarla sobbollire per un paio di minuti quindi, dopo aver tolto gli astici dal condimento, trasferirla nella padella e aggiungere il prezzemolo e il basilico tritati.

STEP 7

Mantecare velocemente aggiungendo un filo d'olio evo a crudo e impiattare decorando con l'astice, qualche foglia di basilico e i pomodorini.

STEP 8

Servire.