Chitarrina all'astice
Chitarrina all'astice
Introduzione
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Ingredienti
Chitarrina fresca500 g
Aglio1 spicchio
Prezzemolo1 ciuffo
Basilico1 mazzetto
Saleq.b.
Pepe neroq.b.
Procedimento
STEP 1
Portare subito ad ebollizione l'acqua per la cottura della pasta e nel frattempo in un'ampia padella mettere un generoso giro d'olio evo, i gambi di basilico e prezzemolo e uno spicchio d'aglio tagliato a rondelle.
STEP 2
Lasciare rosolare a fiamma bassa un paio di minuti poi inserire i pomodorini lavati e tagliati a metà.
STEP 3
Subito dopo salare e pepare a piacimento e aggiungere gli astici tagliati a metà per il verso della lunghezza, perfettamente lavati e privati delle interiora.
STEP 4
Spaccare le chele in modo che la carne all'interno possa insaporire bene, coprire e lasciare cuocere a fiamma bassa per circa cinque/sei minuti.
STEP 5
A bollore dell'acqua, salarla leggermente meno del dovuto e calare la chitarrina.
STEP 6
Lasciarla sobbollire per un paio di minuti quindi, dopo aver tolto gli astici dal condimento, trasferirla nella padella e aggiungere il prezzemolo e il basilico tritati.
STEP 7
Mantecare velocemente aggiungendo un filo d'olio evo a crudo e impiattare decorando con l'astice, qualche foglia di basilico e i pomodorini.
STEP 8
Servire.
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Mi chiamo Roberto e cucino per passione! Mi piace studiare e sperimentare nuovi sapori e nuovi accostamenti. Provate a uscire dagli schemi...vi stupirete!!
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