STEP 1

Sciacqua il farro sotto acqua fredda corrente, poi cuocilo in abbondante acqua bollente per circa 25-30 minuti, salandolo solo verso la fine.

STEP 2

Nel frattempo, taglia le zucchine a cubetti e falle rosolare in padella con un filo di olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio.

STEP 3

Taglia i pomodorini secchi a filetti e l'asiago a cubetti.

STEP 4

Quando il farro sarà cotto, scolalo e passalo sotto acqua fredda corrente.

STEP 5

Quando sarà quasi freddo, condiscilo con le zucchine a cubetti e cotte, i pomodorini secchi, la bresaola a sfilacci, il basilico e l' olio extravergine di oliva.

STEP 6

Mescola bene per amalgamare il tutto e servi freddo o a temperatura ambiente.