Ricetta Insalata di farro di cucinoemagno

Insalata di farro

Insalata di farro

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

L' insalata di farro che propongo qui contiene proprio tutto: fibre, proteine, sali minerali e vitamine..insomma, light, sì, ma completa!

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Sciacqua il farro sotto acqua fredda corrente, poi cuocilo in abbondante acqua bollente per circa 25-30 minuti, salandolo solo verso la fine.

STEP 2

Nel frattempo, taglia le zucchine a cubetti e falle rosolare in padella con un filo di olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio.

STEP 3

Taglia i pomodorini secchi a filetti e l'asiago a cubetti.

STEP 4

Quando il farro sarà cotto, scolalo e passalo sotto acqua fredda corrente.

STEP 5

Quando sarà quasi freddo, condiscilo con le zucchine a cubetti e cotte, i pomodorini secchi, la bresaola a sfilacci, il basilico e l' olio extravergine di oliva.

STEP 6

Mescola bene per amalgamare il tutto e servi freddo o a temperatura ambiente.

Lo chef consiglia:
Io ho aggiunto anche qualche pomodorino fresco che avevo avanzato da alcune bruschette e ha dato quel tocco fresco in più
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