STEP 1

Dopo aver tagliato la zucca a dadini, cuocetela in padella con un giro d’olio, sale e pepe. Coprite con un po’ d’acqua e fate cuocere finché risulterà tenera. Frullate con il minipimer ottenendo una crema liscia.

STEP 2

Tagliate a listarelle il guanciale e fatelo rosolare in padella senza l’aggiunta di grassi. Quando sarà pronto tenetelo da parte.

STEP 3

Versate in una padella la crema di zucca. Cuocete la pasta in acqua salata e scolatela al dente direttamente in padella con la crema di zucca.

STEP 4

Aggiungete il guanciale, parte del pecorino grattugiato e mantecate. La restante parte del pecorino scioglietela in poco latte per creare una cremina densa!

STEP 5

Impiattate e gustate questa bontà!