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ricette/Primi/Mezze maniche rigate con zucca, guanciale e crema di pecorino

Ricetta Mezze maniche rigate con zucca, guanciale e crema di pecorino di midivertoacucinare
Ricetta Mezze maniche rigate con zucca, guanciale e crema di pecorino di midivertoacucinare

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ricette/Primi/Mezze maniche rigate con zucca, guanciale e crema di pecorino

Primi

Mezze maniche rigate con zucca, guanciale e crema di pecorino

45m

Facile

di

midivertoacucinare

di

midivertoacucinare

Ingredienti

2

Porzione

pasta

200 g

zucca (pesata cruda senza buccia)

400 g

guanciale

200 g

latte

30 ml

pecorino grattugiato

150 g

Sale

q.b.

Pepe

q.b.

Procedimento

1 di 5

Dopo aver tagliato la zucca a dadini, cuocetela in padella con un giro d’olio, sale e pepe. Coprite con un po’ d’acqua e fate cuocere finché risulterà tenera. Frullate con il minipimer ottenendo una crema liscia.

2 di 5

Tagliate a listarelle il guanciale e fatelo rosolare in padella senza l’aggiunta di grassi. Quando sarà pronto tenetelo da parte.

3 di 5

Versate in una padella la crema di zucca. Cuocete la pasta in acqua salata e scolatela al dente direttamente in padella con la crema di zucca.

4 di 5

Aggiungete il guanciale, parte del pecorino grattugiato e mantecate. La restante parte del pecorino scioglietela in poco latte per creare una cremina densa!

5 di 5

Impiattate e gustate questa bontà!

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