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ricette/Primi/Mezze maniche rigate con zucca, guanciale e crema di pecorino
1.9mila
Primi
45m
Facile
di
midivertoacucinare
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Porzione
pasta
200 g
zucca (pesata cruda senza buccia)
400 g
guanciale
latte
30 ml
pecorino grattugiato
150 g
Sale
q.b.
Pepe
Modalità Passo Passo
1 di 5
Dopo aver tagliato la zucca a dadini, cuocetela in padella con un giro d’olio, sale e pepe. Coprite con un po’ d’acqua e fate cuocere finché risulterà tenera. Frullate con il minipimer ottenendo una crema liscia.
2 di 5
Tagliate a listarelle il guanciale e fatelo rosolare in padella senza l’aggiunta di grassi. Quando sarà pronto tenetelo da parte.
3 di 5
Versate in una padella la crema di zucca. Cuocete la pasta in acqua salata e scolatela al dente direttamente in padella con la crema di zucca.
4 di 5
Aggiungete il guanciale, parte del pecorino grattugiato e mantecate. La restante parte del pecorino scioglietela in poco latte per creare una cremina densa!
5 di 5
Impiattate e gustate questa bontà!