STEP 1

Lavare e pulire tutte le verdure.

STEP 2

Realizzare con esse dei cubetti regolari.

STEP 3

Pelare le patate per poi ridurle a dadolata e cuocerle in forno a 100°C per 4 minuti circa oppure, ancora meglio, sarebbe cuocerle a vapore in pentola a pressione per davvero pochi minuti. Metterle da parte in una ciotola.

STEP 4

Sbollentare la metà dei cubetti di carote in acqua e zucchero, utilizzando, se vi va, sempre la pentola a pressione, anche per avere meno utensili da lavare : ) Lasciare i cubetti ad asciugare su un foglio di carta da cucina.

STEP 5

Riempire una ciotola di acqua calda e mettere in infusione i dadini di zenzero e una spolverata di curcuma secondo il vostro gusto.

STEP 6

Mettere a scaldare dolcemente l’olio extravergine di oliva nella pentola a pressione senza coperchio, assieme al sedano, alla carota rimasta ed alla cipolla.

STEP 7

Quando si sentirà sfrigolare il soffritto, aggiungere l'infusione (avendo premura di filtrarla con un colabrodo nel caso in cui non amiate il sapore speziato dello zenzero in bocca. Io, di solito, ne tolgo solo la metà).

STEP 8

Aggiungere le verdure, la foglia di basilico, le patate al vapore, le carote sbollentate e tutti gli altri ingredienti citati.

STEP 9

Salare e pepare per poi chiudere il coperchio della pentola a pressione.

STEP 10

Dal primo sbuffo di vapore, cuocere per 10 o 15 minuti, dopodichè il vostro goloso minestrone speziato sarà pronto per essere impiattato in una fondina e decorato con un ciuffo di rosmarino e qualche fiore di rosmarino.