STEP 1

Iniziate a fare il brodo vegetale, dovete fare circa 3l. Pulite bene il porro, le zucchine, le patate e i funghi. Fate rosolare il porro, tagliato a coltello, in una pentola con un filo di olio, ricordatevi che nella stessa dovete cuocere la pasta

STEP 2

Aggiungete le zucchine e le patate tagliate a cubettini piccolissimi Successivamente aggiungete i ceci e i funghi champignon e poi i porcini

STEP 3

Aggiungete il concentrato di pomodoro e coprite il tutto con il brodo vegetale, dovete far cuocere per circa 1h e mezza aggiungendo di tanto in tanto il brodo. Aggiustate di sale e pepe

STEP 4

Successivamente aggiungete la pasta, correggendo con il brodo se serve, fatela cuocere per metà del tempo dovuto es. Se cuoce in 10' al 5' spegnete la fiamma e fate riposare per circa 15'

STEP 5

Servite a tavola aggiungendo, se volete, un po' di parmigiano e pepe fresco....Buon appetito Mondo