STEP 1

Pulite le vongole, sciacquatele sotto l'acqua e fatele spurgare in acqua e sale per qualche ora.

STEP 2

Pulite i funghi porcini e tagliateli a pezzi.

STEP 3

In un tegame versate l'olio evo, uno spicchio di aglio, i gambi del prezzemolo, il peperoncino e fate aprire le vongole, sfumate con il vino e copritele con il coperchio. Aggiustatele di sale.

STEP 4

Eliminate quelle che non si sono aperte. Recuperate il liquido di cottura filtrandolo con un colino e lasciatele da parte.

STEP 5

In un'altro tegame versate i porcini con un giro di olio, l'aglio e i gambi del prezzemolo e fate cuocere a fuoco basso.

STEP 6

A fine cottura, togliete l'aglio e i gambi del prezzemolo, unite nello stesso tegame le vongole con il loro liquido di cottura.

STEP 7

Portate ad ebollizione una pentola di acqua salata, tuffatevi gli gnocchi e fate cuocere un minuto.

STEP 8

Scolateli nella padella con il sugo di porcini e vongole e mantecate.

STEP 9

Impiattate e servite con il trito di prezzemolo fresco ed una spolverata di bottarga di muggine. Buon appetito!