Gnocchi con crema di stracchino e salsiccia
Gnocchi con crema di stracchino e salsiccia
Introduzione
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Ingredienti
gnocchi di patate500 g
salsiccia300 g
stracchino250 g
vino bianco60 ml
parmigiano40 g
cipollaq.b.
prezzemoloq.b.
olio EVOq.b.
saleq.b.
pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
In una padella soffriggere la cipolla tritata finemente con un filo d’olio.
STEP 2
Aggiungere la salsiccia sgranata e rosolarla per qualche minuto.
STEP 3
Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare.
STEP 4
Unire lo stracchino con poca acqua di cottura, un pizzico di sale e una spolverata di pepe e mescolare finchè si sarà sciolto e ben amalgamato.
STEP 5
Scolare gli gnocchi (cotti al dente) e unirli in padella insieme ad una manciata di noci tritate e il parmigiano, quindi mantecare il tutto.
STEP 6
Servire!
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