Paccheri con crema di zucchine funghi e gamberetti
Paccheri con crema di zucchine funghi e gamberetti
Introduzione
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Ingredienti
Funghi champignon400 g
Prezzemoloq.b.
Aglioq.b.
Saleq.b.
Pepeq.b.
Brodo vegetaleq.b.
Zucchine600 g
Gamberi sgusciati400 g
Paccheri500 g
Procedimento
STEP 1
Pulite e togliete le zucchine. Aggiungetele in padella dopo aver soffritto l'aglio. Man mano che procede la cottura, aggiungete un mestolo di brodo e il prezzemolo. Fate cuocere per circa 20 minuti
STEP 2
Nel frattempo soffriggete in un'altra padella uno spicchio d'aglio, i funghi puliti e tagliati, sale, pepe e prezzemolo. Fate cuocere per 10 minuti e, a cottura quasi ultimata, aggiungete i gamberi, spegnete e lasciatene un po' da parte
STEP 3
Mettete dell'acqua a bollire per la pasta. Nel frattempo frullate le zucchine, aggiungete i funghi trifolati. Scolate la pasta e unitela al condimento. Aggiungete i funghi con i gamberetti messi da parte (per decorare) il piatto. A questo punto la pasta è pronta per essere servita
Lo chef consiglia:
Puoi soffriggere a parte dell'aglio aggiungere i gamberi prezzemolo e peperoncino circa 40ml di vino bianco fatelo evaporare e aggiungete agli altri ingredienti spruzzate di prezzemolo tritato
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