STEP 1

La sera prima mettere in infusione la scorza dei due limoni in una pentola di acqua.

STEP 2

Mettere in un mixer le teste, senza occhi, e i carapaci dei gamberi rossi un goccio di olio e frullare. Passare al colino e tenere da parte.

STEP 3

Frullare con lame fredde delle foglie di basilico con olio ed un pizzico di sale. Mettere da parte

STEP 4

Mettere a cuocere gli spaghetti nell'acqua macerata con le scorze di limone. Scalda una padella con olio, aglio e peperoncino, scola gli spaghetti qui a metà cottura e continua aggiungendo l'acqua di bollitura.

STEP 5

Impiatta gli spaghetti ed aggiungi la salsa al basilico, qualche goccia di bisque espressa, scorza grattugiata di limone e i gamberi rossi conditi crudi.