STEP 1

Innanzitutto eliminate i gambi dei carciofi, tagliate le punte, eliminate metà delle foglie, quindi apriteli a metà e puliteli internamente eliminando la parte filamentosa con uno scavino.

STEP 2

Dopo qualche minuto in acqua e limone, risciacquateli e versateli in una padella con dell'olio. Rosolateli per 5 min mescolando spesso e mantenendo la fiamma bassa.

STEP 3

Quindi bagnate con un pò di vino bianco e successivamente versate un bicchiere d'acqua calda. Insaporite con sale e pepe e bagnate ancora con un pò d'acqua se necessario; continuate la cottura per 15-20 min mescolando di tanto in tanto.

STEP 4

In una padella a parte portate a temperatura 100ml di acqua e spadellate gli gnocchi mamma emma per 3 minuti circa. Quando saranno pronti aggiungeteli al condimento. Fate insaporire mescolando.

STEP 5

Impiattate e decorate con granella di nocciole.