STEP 1

Portare ad ebollizione circa un litro di acqua con all'interno le scorze di metà limone e salarla leggermente.

STEP 2

Intanto in un'ampia padella, capace di contenere gli spaghetti da sdraiati, mettere un generoso giro di olio evo, i tre spicchi d'aglio privati della pellicina e qualche rondella di peperoncino verde piccante.

STEP 3

Lasciare rosolare per qualche minuto a fuoco bassissimo in modo che l'aglio e il peperoncino rilascino i loro oli essenziali e il loro profumo senza però bruciare.

STEP 4

Appena l'aglio inizierà a prendere colore togliere tutto e lasciare l'olio privo di qualunque cosa.

STEP 5

Inserire gli spaghetti, alzare la fiamma e rosolarli nell'olio per un paio di minuti poi giragli sottosopra e rosolarli nel verso opposto come si fa comunemente per lo spaghetto all'assassina.

STEP 6

Evitando di muoverli troppo nei primi minuti di cottura iniziare a bagnarli con l'acqua bollente.

STEP 7

Aggiungere la polvere di peperoncino panca, che darà un aroma speziato e dolce alla preparazione, e continuare a bagnare la pasta.

STEP 8

A cottura quasi ultimata regolare eventualmente di sapidità poi togliere dal fuoco, aggiungere un filo d'olio a crudo e mantecare aggiungendo ancora poca acqua bollente.

STEP 9

Impiattare, completare con un trito grossolano di peperoncino fresco verde piccante e guarnire con una spolverata di peperoncino panca.

STEP 10

Servire.