STEP 1

In una padella rosolare la salsiccia sbriciolata insieme allo spicchio d’aglio a fuoco vivace, quindi sfumare con il vino bianco e lasciar cuocere per 10-15 minuti.

STEP 2

Tritare finemente la cipolla e farla appassire in una padella con un filo d’olio per 10 minuti, quindi unire la zucca pulita e tagliata a cubetti e cuocere per 15 minuti (aggiungere un mestolo di brodo vegetale se la zucca dovesse asciugarsi troppo). Aggiustare di sale e pepe.

STEP 3

Frullare la zucca e versarla in una terrina insieme alla salsiccia, alla mozzarella tagliata a cubetti e alle noci tritate, quindi unire gli gnocchi precedentemente cotti in abbondante acqua salata (tenere un po' di salsiccia, mozzarella e noci da parte).

STEP 4

Versare un filo d’olio sul fondo di una pirofila 20x25cm e aggiungere gli gnocchi, quindi disporre sulla superficie la salsiccia, la mozzarella, le noci e il parmigiano grattugiato. Infornare a 200° in forno ventilato per 10-15 minuti.

STEP 5

Una volta pronti, far riposare per qualche minuto e servire!