STEP 1

Prepariamo l impasto degli gnocchi: pentolino, acqua, sale e zafferano.

STEP 2

Appena bolle versiamo la semola giriamo con un mestolo poi su un tavolo di lavoro finiamo di lavorarlo

STEP 3

Ora prendiamo un po' di impasto facciamo dei filonci

STEP 4

Prepariamo la crema in padella a fuoco basso o metodo bagnomaria, olio o burro tostiamo le mandorle rese a granella i nel cutter

STEP 5

Tostatura con finocchietto bagnamo poi con vino bianco e facciamo evaporare

STEP 6

Ora mettiamo il salmone e i formaggi con la panna saliamo non molto pepiamo abbassiamo la fiamma e facciamo ridurre bello cremoso

STEP 7

Cuociamo gli gnocchi 20 minuti belli ciccisi e mantechiamolo nella crema

STEP 8

Ora impiattiamo pepe a mulinello e del finocchietto