STEP 1

Per prima cosa affettiamo la zucca e cuocetela in forno a 200° per circa 20minuti. Una volta morbida, passiamola con lo schiacciapatate e uniamo la purea ricavata alla farina. Aggiungiamo un pizzico di sale e della noce moscata e impastiamo il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e sodo.

STEP 2

Dividiamo l’impasto in filoncini e ricaviamo gli gnocchi che adageremo distanziati su dei vassoi infarinati. Portiamo ad ebollizione una pentola di acqua e nel frattempo dedichiamoci al condimento. In una padella facciamo appassire gli scalogni tritati con il latte senza lattosio , poi aggiungiamo il Philadelphia e il parmigiano e lasciamo sciogliere a fuoco dolce. Regoliamo infine di sale e pepe.

STEP 3

Cuociamo gli gnocchi in acqua bollente fino a quando verranno a galla poi scoliamoli direttamente nella padella del condimento e saltiamoli qualche minuto per farli insaporire. I nostri Gnocchi di Zucca con formaggio cremoso sono pronti per essere serviti!