STEP 1

1. tagliare la zucca a dadini e cuocere in un padellino insieme a olio e aglio tritato. Far leggermente rosolare salare e aggiungere un po’ d’acqua per farla cuocere

STEP 2

2. quando è cotta la riduciamo in una cremina con un mixer

STEP 3

3. nello stesso padellino dove abbiamo cotti la zucca, facciamo cuocere pancetta e funghi. Sfumiamo con vino bianco e aggiungiamo il prezzemolo fresco. Facciamo risolare per bene

STEP 4

4. quando pancetta e funghi sono pronti aggiungiamo pure la crema di zucca e mettiamo da parte

STEP 5

5. nel frattempo buttiamo gli gnocchi nell’acqua calda e li facciamo cuocere per 23 minuti

STEP 6

6. dopo 23 minuti li trasferiamo nella padella insieme alla crema di zucca, pancetta e funghi.

STEP 7

7. uniamo formaggio grattugiato, scamorza a dadini e mantechiamo

STEP 8

8. impiattiamo con sentimento et voilà, gli gnocchi sono pronti!

STEP 9

Buon appetito 😋