Ricetta Gnocchi di zucca con crema di taleggio di Lacipollainnamorata

Gnocchi di zucca con crema di taleggio

Gnocchi di zucca con crema di taleggio

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Lava sotto L acqua corrente le patate . Mettile in una pentola coperte di acqua e cuocile .

Immagine del passaggio 1 della ricetta Gnocchi di zucca con crema di taleggio

STEP 2

Lava la zucca, scucia la e tagliala fettine. Ponila su una teglia foderata di carta da forno e cuoci in forno per almeno 40 minuti a 170 gradi. Con un mixer riducila in purea.

STEP 3

Su una spianatoia schiaccia le patate con lo schiacciapatate, aggiungi la zucca . Fai un buco in mezzo si due impasti ed aggiungi parmigiano, uovo, noce moscata sale e pepe.

Immagine del passaggio 3 della ricetta Gnocchi di zucca con crema di taleggio

STEP 4

Impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Dividi in filoncini, taglia a tocchetti i da 1 cm . Riga lo gnocco con forchetta o con rigagnocchi.

Immagine del passaggio 4 della ricetta Gnocchi di zucca con crema di taleggio

STEP 5

In un pentolino fai sciogliere il burro e aggiungi la farina. Versa il latte caldo e sciogli con una frusta. Aggiungi sale, pepe, noce moscata รจ il taleggio a cubetti.

STEP 6

Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata. Saranno pronti quando vengono a galla . Condisci con la crema di taleggio

Lo chef consiglia:
Puoi usare il pecorino sardo stagionato al posto del taleggio
Lacipollainnamorata

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