STEP 1

Lava sotto L acqua corrente le patate . Mettile in una pentola coperte di acqua e cuocile .

STEP 2

Lava la zucca, scucia la e tagliala fettine. Ponila su una teglia foderata di carta da forno e cuoci in forno per almeno 40 minuti a 170 gradi. Con un mixer riducila in purea.

STEP 3

Su una spianatoia schiaccia le patate con lo schiacciapatate, aggiungi la zucca . Fai un buco in mezzo si due impasti ed aggiungi parmigiano, uovo, noce moscata sale e pepe.

STEP 4

Impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Dividi in filoncini, taglia a tocchetti i da 1 cm . Riga lo gnocco con forchetta o con rigagnocchi.

STEP 5

In un pentolino fai sciogliere il burro e aggiungi la farina. Versa il latte caldo e sciogli con una frusta. Aggiungi sale, pepe, noce moscata è il taleggio a cubetti.

STEP 6

Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata. Saranno pronti quando vengono a galla . Condisci con la crema di taleggio