STEP 1

Pulite la zucca rimuovendo la buccia e i semi. Tagliatela a fette e cuocete in forno a 180 gradi per 25/30 minuti.

STEP 2

Nel frattempo lessate le patate.

STEP 3

Quando saranno pronte le lasciamo intiepidire. Versiamo poi la purea di zucca e patate in una ciotola e schiacciamo bene con una forchetta.

STEP 4

Aggiungiamo la noce moscata grattugiata e il sale. Da ultimo uniamo man mano la farina e la fecola.

STEP 5

Ci trasferiamo su un piano di lavoro e impastiamo velocemente fino ad ottenere un panetto.

STEP 6

Tagliamo l’impasto in più parti e formiamo dei rotolini. Ricaviamo gli gnocchi grandi un paio di centimetri e con un filo di cotone o un bastoncino di legno formiamo le classiche strisce della zucca.

STEP 7

Per il condimento potete saltarli in padella con burro e salvia oppure cuocerli in acqua bollente salata e servirli successivamente con una fonduta di parmigiano che ho realizzato semplicemente facendo sciogliere il parmigiano grattugiato nel latte fino ad ottenere una consistenza densa!

STEP 8

Per dare una nota croccante potete aggiungere le nocciole tostate!😍