Gnocchi di ricotta burro e parmigiano

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Prendiamo la ricotta mescoliamola con una forchetta per ammorbidirla. Aggiungiamo l’uovo, il parmigiano, il sale e iniziamo a mescolare. Quando il composto è omogeneo iniziamo a incorporare la farina una manciata alla volta.

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Quando l’impasto si fa più solido iniziamo a impastare con le mani sul piano di lavoro fino a usare tutta la farina. Impastimo facendo dei cordoncini lunghi e tagliamo con un coltello cosi’ si creano gli gnocchi.

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Adesso versiamo gli gnocchi in acqua salata. Scoliamoli e prendiamo un po’ di burro che facciamo sciogliere e aggiungiamo del parmigiano grattuggiato Buon Appetito