Ricetta Gnocchi di patate pesto di cavolo nero e speck di peppoalt

Gnocchi di patate pesto di cavolo nero e speck

Gnocchi di patate pesto di cavolo nero e speck

Tempo totale
30 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Esplosione di gusto per questi gnocchi di patate avvolti dal pesto di cavolo nero e da una spolverata di speck fatto sudare in padella

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Lavare le foglie di cavolo nero togliere la costa centrale e lessarle per pochi minuti in acqua bollente salata.

STEP 2

Appoggiare le fette di speck su una padella antiaderente ben calda e lasciare sudare fino a che le fette non risultano croccanti, appoggiare le fette ad asciugare su della carta assorbente.

STEP 3

In un bicchiere alto da mixer mettere le foglie di cavolo nero sbollentato le noci sgusciate sale pepe uno mezzo spicchio d'aglio e due cucchiai di grana grattugiato olio EVO a filo e frullate fino ad ottenere un pesto omogeneo, trasferitelo in una boul ampia.

STEP 4

In una pentola con acqua salata fate cuocere gli gnocchi quando salgono a galla scolateli con un ragno direttamente nella boul e amalgamateli con il pesto di cavolo nero.

STEP 5

Impiattare gli gnocchi aggiungendo ancora una spolverata di grana e sbriciolando lo speck croccante a pioggia per finire. Buon Appetito!!!😋😋😋

Lo chef consiglia:
Utilizzate il pesto di cavolo nero anche per condire una bruschetta magari aggiungendo un'acciuga sott'olio😋
peppoalt

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