STEP 1

Lavate le patate dopo di che fate bollire in un pentolino con la buccia. Il tempo dipende dalla grandezza delle patate. Fate raffreddare con l’acqua fredda, sbucciatele e successivamente schiacciate con una schiacciapatate e fate raffreddare completamente in frigorifero.

STEP 2

Aggiungete tutti gli ingredienti per gli gnocchi e impastate aggiungendo la farina poco alla volta fino a creare un impasto non appiccicosa. La quantità della farina dipende anche dalla tipologia delle patate.

STEP 3

Fate riposare l’impasto per circa 15 minuti dopo di che fate delle strisce e subito dopo spolverate con abbondante farina e tagliate gli gnocchi nella misura che desiderate.

STEP 4

Arrotolate gli gnocchi sul piano di lavoro passandoli sopra la mano, in questo modo prenderano farina anche dalla parte che sono tagliate e non si appiccicheranno più l’una con l’altra.

STEP 5

In una pentola fate bollire l’acqua e versate gli gnocchi e nello stesso tempo in una padella versate la panna, la stracciatella e la curcuma e fate scaldare giusto un attimo.

STEP 6

Scollate gli gnocchi e unite al condimento, aggiungete il formaggio grattugiato, mantecate e servite subito caldi.