STEP 1

Per la Preparazione degli gnocchi, lessare le patate, schiacciarle e lasciarle freddare

STEP 2

Soffriggere in olio evo il porro a rondelle è successivamente aggiungere la zucca e la carota a tocchetti

STEP 3

Ultimare la cottura aggiungendo il brodo vegetale, aggiustare di sale e chiudere con un coperchio. Far cuocere per circa 20 minuti

STEP 4

A cottura ultimata aggiungere la curcuma( non esagerate con la curcuma, io la uso come colorante) e frullare

STEP 5

Dopo aver frullato il composto, a vostra scelta potete aggiungere un formaggio spalmabile per conferire più cremositá. Se lo aggiungete rimettete il composto sul fuoco e fatelo sciogliere. (io non l'ho usato perché amo il sapore puro della zucca)

STEP 6

Preparate gli gnocchi... Aggiunte la farina alle patate e a scelta un uovo.

STEP 7

Ultimata la preparazione degli gnocchi, lessarli in abbondante acqua salata e aspettare che salgano in superficie

STEP 8

Mantecare gli gnocchi nella padella con la zucca e servire con una spolverata di pepe