Gnocchi con speck, gorgonzola e noci.
Gnocchi con speck, gorgonzola e noci.
Introduzione
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Ingredienti
Gnocchi di patate750 g
Gorgonzola150 g
Speck100 g
Noci70 g
Latte200 ml
Burro50 g
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Mettere a bollire una pentola d'acqua e salare.
STEP 2
Intanto preparare il sugo facendo tostare lo speck per 4/5 minuti. Aggiungere il burro e il gorgonzola, fare sciogliere a fuoco medio e poi aggiungere il latte, salare e continuare a cuocere per 5 minuti.
STEP 3
Versare gli gnocchi nella pentola e far cuocere 2 o 3 minuti, comunque fin quando non vengono a galla. Scolare e versarli nella padella del sugo e amalgamare aggiungendo, se occorre, un pò di acqua di cottura.
STEP 4
Spegnere il fuoco, aggiungere le noci tritate grossolanamente, spolverizzare con tanto parmigiano, mescolare e, quindi servire a tavola.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Ho tre vizietti culinari: amo contaminare e trasformare ricette classiche e farle a modo mio; tra dolce e salato prediligo sempre il salato e tra primi e secondi piatti amo i primi e in particolare la pasta. Chest è ...
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