Gnocchi con speck, gorgonzola e noci.
Gnocchi con speck, gorgonzola e noci.
Introduzione
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Ingredienti
gnocchi di patate750 g
gorgonzola150 g
speck100 g
noci70 g
latte200 ml
burro50 g
saleq.b.
parmigiano grattugiatoq.b.
Procedimento
STEP 1
Mettere a bollire una pentola d'acqua e salare.
STEP 2
Intanto preparare il sugo facendo tostare lo speck per 4/5 minuti. Aggiungere il burro e il gorgonzola, fare sciogliere a fuoco medio e poi aggiungere il latte, salare e continuare a cuocere per 5 minuti.
STEP 3
Versare gli gnocchi nella pentola e far cuocere 2 o 3 minuti, comunque fin quando non vengono a galla. Scolare e versarli nella padella del sugo e amalgamare aggiungendo, se occorre, un pò di acqua di cottura.
STEP 4
Spegnere il fuoco, aggiungere le noci tritate grossolanamente, spolverizzare con tanto parmigiano, mescolare e, quindi servire a tavola.
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Il mio nome è un altro, ma tutti, dico tutti, mi chiamano Nino. Da qui l'alias il Ninotto 'o cuoco pazzo. Sono un pensionato che ama dilettarsi in cucina con ricette classiche e quasi sempre della tradizione campana, ma che ama soprattutto mangiare cose buone. Amo seguire trasmissioni di chef famosi da cui ho imparato tanti trucchetti (che Dio li benedica). Alcune ricette le prendo da programmi gastronomici in TV o su internet e le preparo a modo mio cercando di non alterararle troppo.
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