STEP 1

Bollire le coste in acqua leggermente salata fino a che diventano morbidi, poi frullarli con lo stracchino e la crema è pronta.

STEP 2

In una ciotola inserire la farina con il parmigiano e la farina di mandorle e mescolare.

STEP 3

Unire la margarina e le olive e impastare fino a che si inizia a compattare (avrà comunque un aspetto sbricioloso: tipico del crumble)

STEP 4

sbriciolare quindi il crumble su una teglia rivestita da carta forno, mettere in frigo 10 minuti e successivamente in forno a 170 gradi per 20 minuti circa.

STEP 5

Ora preparate gli gnocchi: bolliteli per qualche minuto, poi scolateli e adagiateli sulla crema, aggiungete il crumble e un po’ di finocchietto e sono pronti per essere gustati.