Rigatoni con pesto di prezzemolo, peperoncino ed olive nere
Rigatoni con pesto di prezzemolo, peperoncino ed olive nere
In collaborazione con Pasta Garofalo
Introduzione
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Ingredienti
Prezzemolo (anche i gambi)60 foglie
Semi di canapa50 g
Rigatoni Pasta Garofalo180 g
Olive nere80 grammi
Peperoncini freschi3
Saleq.b.
Procedimento
STEP 1
Sfoglia il prezzemolo tenendo da parte i gambi; lavali ed asciugali per bene.
STEP 2
Nel bicchiere del mixer aggiungi gambi e foglie del prezzemolo, un pizzico di sale, olio ed acqua di cottura.
STEP 3
Frulla a più riprese sino ad ottenere la giusta consistenza, unisci i semi di canapa e frulla di nuovo.
STEP 4
Aggiungi in un pentolino i peperoncini tagliati a rondelle con 2 cucchiai d’olio.
STEP 5
Porta a cottura i Radiatori in acqua bollente salata ed una volta pronti raffreddali sotto acqua corrente fredda.
STEP 6
Aggiungi in una ciotola capiente la pasta, il pesto di prezzemolo, l’olio al peperoncino e mescola per bene
STEP 7
Et voilà non ti resta che impiattare aggiungendo le olive nere, peperoncino e foglie di prezzemolo
Lo chef consiglia:
Una pasta fredda economica, leggera e facilissima da preparare, pronta con pochissimi ingredienti e dal gusto pazzesco!
ingrediente consigliato
Rigatoni Pasta Garofalo
Originari di Roma e ormai presenti sulle tavole di tutti gli italiani, i Rigatoni Pasta Garofalo sono perfetti per i ragù di carne o per preparazioni al forno. Lo spessore e le dimensioni consistenti, insieme alla rigatura, danno carattere a questo formato di Pasta di Gragnano IGP, trafilata al bronzo, tenace e sempre al dente.
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Sono Federica Bottini, di giorno Digital Project manager e la sera mi catapulto in cucina, dove sperimento, azzardo e metto all’opera la mia fantasia rivisitando piatti della tradizione e non solo! Non la solita raccolta di ricette ma un’insieme di idee facili e veloci da portare in tavola
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