Ricetta Gnocchi di carote di lucianaincucina

Gnocchi di carote

Gnocchi di carote

Tempo totale
1 ora e 10 minuti
Difficoltà
Media
ricetta di

Introduzione

Alle volte non c’è niente di meglio di un bel piatto di gnocchi, anche se questi non sono i classici gnocchi di patate, ma sono gnocchi di carote. L-altro giorno, facendo la spesa, mi è caduto l’occhio su una confezione di carote lessate al naturale. Sinceramente non mi è mai capitato di acquistarle, ma ho voluto provare e così, mentre terminavo la spesa, ho iniziato a pensare a come utilizzarle. Mi sono venuti in mente così questi gnocchi alle carote, immaginandone soprattutto il colore.

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Ingredienti

Procedimento

STEP 1

Nel mixer inserire patate e carote. Frullare energicamente.

STEP 2

Aggiungere gli altri ingredienti.

STEP 3

In ultimo la farina a più riprese (potrebbe servirne un po' di più in base all'assorbimento della farina).

STEP 4

A fine lavorazione formare gli gnocchi dividendo l'impasto ottenuto in parti.

STEP 5

Ciascuna andrà lavorata a filoncino, affettata in piccoli pezzetti e passata sui rebbi di una forchetta (oppure sull'apposito attrezzo).

STEP 6

Raccogliere gli gnocchi su un vassoio di cartone fino al momento di cuocerli lessandoli in acqua bollente salata.

STEP 7

Appena arrivano a galla prelevarli con la schiumarola e servirli con un condimento a base di burro, foglie di salvia e aglio (che andrà tolto prima di condire).

STEP 8

Una spolverata di formaggio grattugiato e via all'assaggio!

Lo chef consiglia:
Il sapore è molto delicato e si presta a diversi tipi di condimento, dai più classici ai più elaborati, dai più semplici ai più saporiti.
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